Potage et purée de châtaigne

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Mardi 17 novembre 2009 2 17 /11 /Nov /2009 08:00

Par wapouss

En purée :

Ingrédients :

1 kg de châtaignes
1 litre de lait
200 g beurre
sel

Après épluchage, mettre dans le lait salé, porter à ébullition et laisser frémir 45 minutes, couvert.

Egoutter au-dessus d'un plat

Ecraser d'une façon ou d'une autre les châtaignes en remettant un peu du lait de cuisson.

Ajouter le beurre et le sel suivant votre goût.

Soupe :

Pour faire la soupe, faire comme la purée mais remettre les châtaignes écrasées dans tout le lait de cuisson.

Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires - Publié dans : Préparations végétariennes

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